Com és prendre cafè antibala cada matí durant dues setmanes

Una quinzena amb fuel du jour de Silicon Valley. Podria fer que el nostre escriptor fos més ràpid, intel·ligent i productiu?

Com és prendre cafè antibala cada matí durant dues setmanes

Cafè. Mantega. Oli.



Per separat, aquests ingredients no marquen exactament totes les caselles tradicionals d’un esmorzar equilibrat. Però junts són els tres components que necessiteu per fer el cafè a prova de bales, una beguda espumosa i inflamable que ha crescut els darrers anys per convertir-se en el brindis de Silicon Valley. Les seves promeses són multitud, almenys segons el seu creador, pioner en informàtica en núvol i executiu a prova de bales Dave Asprey, que va refinar la seva recepta després de provar un te fet amb mantega de iac al Nepal.

Entre els beneficis del cafè a prova de bales: desencadena la pèrdua de pes a causa de la cetosi, un estat metabòlic desencadenat per la manca de carbohidrats que engega la crema de greixos en excés; mata els desitjos molestos; i augmenta la funció cognitiva, incorporant una brillant dosi de claredat mental al boirós crani del matí. Potser fins i tot plegaria la roba.




Relacionat: Sóc el noi que va crear un cafè a prova de bales: aquesta és la meva rutina del matí




Però, sobretot, el cafè a prova de bales té la intenció de ser eficient, una manera fàcil per a la multitud de biohacking d’afluixar greixos i calories (460 d’ells!) Sense olorar ni un carbohidrat processat. Per què mengeu una magdalena que vagi directament a la part superior de la magdalena, segons es pensa, quan podríeu beure l’equivalent metabòlic de l’àcid de la bateria sobrecarregada cada matí?

Setmana del cafè

Llegiu-ne més a la Setmana del Cafè.

  • Dunkin ’Donuts i Starbucks: un conte de dos gegants de màrqueting de cafè
  • Apreneu a fer cafè amb un CEO
  • Què va passar quan deixem que la ciència dicti com bevem cafè?
  • #FASTFOAM: el vostre cafè amb llet, per sol·licitud
  • 6 millors baristes sobre com i per què fer una gran tassa de cafè
  • Qui fa el millor cafè? Emet el teu vot al nostre Campionat de la Setmana del Cafè

Tenia curiositat. Em vaig preguntar: ¿El cafè a prova de bales és un esmorzar hipereficient i ple d’energia? O és que el cafè amb mantega és quelcom més insidiós, l’últim en una llarga línia d’olis de serp destinats a encantar els clients aclaparats que busquen la propera drecera per a la dieta?

Per esbrinar-ho, recentment vaig deixar l’esmorzar durant dues setmanes i vaig decidir capbussar-me de cap a la (fosca, misteriosa, calenta) bala a prova de bales. El meu objectiu era avaluar algunes coses: com em sentia cada dia a l’hora de dinar? Em vaig sentir notablement més agut a la feina al matí? I era més convenient preparar una tassa de cafè Bulletproof que, per exemple, abocar-me un bol de cereals? Qui sap: potser fins i tot cauria uns quants quilos.



Vaig començar demanant el kit d’inici a BulletProofExec.com , que té dotzenes de productes de marca Bulletproof a la llista. El kit de 38 dòlars inclou:

1. Cafè actualitzat , que Asprey diu que està lliure de micotoxines nocives, que són essencialment fongs i floridures, gràcies al seu procés de torrat secret. (Més informació sobre això en una mica.)

2. Oli d’octan cerebral , una versió sobrealimentada d’oli MCT (triglicèrids de cadena mitjana). Se suposa que és com una mena d’oli de coco, però funciona directament a les cèl·lules per donar-vos un impuls addicional per maximitzar el vostre rendiment. (Tot el que això signifiqui).



Finalment, vaig anar a Whole Foods a la recerca de mantega. Però no qualsevol difusió ho faria! Havia de venir, segons les recomanacions de BPC, de la llet de vaques alimentades amb herba. Vaig acabar anant amb un paquet de Organic Valley de 7 dòlars.

Suposo que ara seria un bon moment per revelar els meus hàbits alimentaris: normalment em prenc el cafè negre. Abans m’adheria a l’estil de vida paleo i després PDH , però ara menjo qualsevol cosa. És a dir, sobretot escombraries. Per sort, encara tinc el metabolisme d’un vint-i-nou rostre. No sóc una rata del gimnàs com abans, però faig bàsquet diverses vegades cada setmana, cosa que és l’única cosa que em manté en forma.

càmera apple watch sèrie 2

Allà, content que estigui cobert.

Ara, aquí teniu un diari molt senzill i poc científic del que vaig aprendre prenent cafè a prova de bales durant dues setmanes.

Dia 1
La majoria dels dies em llevo a les 6:30 i intento entrar a l’oficina a les 8:00. Avui, però, he decidit despertar-me a les 6:00 i preparar la meva primera tassa de cafè Bulletproof a casa. Després de triturar els grans i preparar el cafè en un Chemex, vaig observar una cullerada de mantega i una mica d’oli de MCT, pensant que aniria treballant fins a les dues cullerades de mantega recomanades i una cullerada d’oli. Vaig optar per no combinar-ho (com recomana BulletProofExec.com), calculant que faria cafè a l’oficina la major part del temps i que no volia causar discordia.

Vaig mirar els ulls a la meva tassa. El resultat va ser una cosa que s’assemblava a una taca d’oli, amb un brillantor groguenc vidrat a la part superior d’una fosca fosca. Li vaig donar alguns remenats i vaig fer un glop. Tenia un sabor meravellós. La mantega sol fer-ho. Era gruixut, càlid i gras, semblant a un Caldo de tonkotsu . La misteriosa alquímia es va lliscar sense esforç per la llengua i l’esòfag, lubricant-me la gola i l’interior. Em sentia despert a les 6:45.

Al desplaçar-me a l’oficina em vaig sentir més alerta de l’habitual, tot i que pot ser que fos un efecte placebo. Llegir les notícies del matí era una brisa i em cremava per la cua d’Instapaper.

Però quan vaig arribar a la feina, ja tenia gana; el 10 tenia fam. Quan va arribar l’hora de la meva 1 p.m. reunió de migdia en un elegant pub de Midtown, vaig perdre el que hauria d’haver estat una hamburguesa decadent, amb prou feines fins a tastar-la. Vaig passar la resta de la tarda mirant a la pantalla, debilitat amb un cas greu d’itis.

Dia 2
Vaig decidir provar a fer cafè a prova de bales a la Companyia ràpida cuina amb picadora manual Hario i Aeropress. I vaig augmentar la mantega i l’oli de MCT fins als nivells recomanats de dues cullerades i una cullerada, respectivament. Heu utilitzat alguna vegada una picadora manual? Triturar prou fesols per a una sola tassa és un entrenament en si mateix.

Segons el gust, el BPC estava bé (en realitat, menys amarg). I em va sorprendre una mica la rapidesa amb què m’havia acostumat a la consistència semblant a un brou de cafè a prova de bales. Em sentia aguda com una taca. Però, a les 10:30, vaig tornar a tenir gana i vaig haver de lluitar amb tota la força de voluntat a la qual podia convocar no dinar abans de les 11:00. Bàsicament ho era aquest noi .

Dies 3 i 4
La feina estava bé. No vaig sentir la meva solidesa matinal. Però tenir gana a les 10:30 començava a suposar un problema. El quart dia vaig tenir un diminut mal de panxa pel que sospito que era l’acidesa del cafè.

Vaig decidir enviar un correu electrònic a Asprey (o, com a mínim, a l'adreça de premsa que apareix al seu lloc web) per demanar consell sobre com optimitzar la meva experiència a prova de bales i potser acabar amb els dolors estomacals durant el procés. Mentre esperava una resposta, vaig navegar pels fòrums i em vaig trobar amb la que semblava una de les solucions més populars per fer front als dolors de fam entre la gent de BPC: tirar-hi un ou cru. Això és el que fa Asprey recomanat als fòrums:

Ho he fet amb ous força vegades. El problema és que si el cafè és realment calent, s’oxidarà el colesterol dels rovells. L’està assotant amb aire quan es barreja ... oxigen + calor. Però si el cafè és molt càlid no serà un gran problema. Aleshores, si voleu proteïnes, està bé, però trobo que afegir proteïnes al menjar gras del matí definitivament acabarà amb el dejuni intermitent a prova de bales, de manera que perdeu els beneficis de l’autofàgia. Per tant, per als dies d’esmorzar amb proteïnes, aneu-hi, però no tots els dies.

No vaig poder tenir el coratge de posar un ou al meu cafè; Com es va esmentar un pòster, no deixaria caure un ou cru al cafè calent en una sopa de gota d’ou?

Però proteïna? Això ho podria fer.

Dia 5
Era un dissabte, així que vaig dormir-hi. Quan em vaig despertar, vaig fer el mínim de prova de bales possible: vaig menjar un tros de pa torrat. L'objectiu era donar al cafè i al seu àcid un coixí esponjós, per evitar el mal de panxa del dia anterior. Per consell d’un dels fòrums, també vaig reduir lleugerament la quantitat d’oli de MCT.

I no puc mentir: després de menjar torrades i beure lentament una tassa de cafè, em vaig sentir molt bé, el millor que m’havia sentit fins ara. Alerta, forta, preparada per a la vida.

Dia 6
Jo tenia un partit de bàsquet a les 9 del matí, pel qual arribava tard. Vaig preparar una tassa de cafè feble, vaig afegir-hi una cullerada descuidada de mantega i oli de coco (hey, tenia pressa?) I ho vaig deixar tot. De camí al joc, el meu estómac va remugar.

Així que vaig fer trampa. vaig menjar un bunyol artesanal altíssim fet amb flors d’hibisc. Les coses es van tornar una mica estranyes: el sucre al matí tenia un maleït sorprenent. Jo De sobte em vaig sentir increïble. Tot va ser increïble. Vaig tenir tones d’energia durant el joc. El meu cos intentava dir-me alguna cosa ?!

I el joc? Hem perdut.

Dia 7
Dilluns. Vaig decidir tornar a despertar d'hora i preparar el cafè a casa. Vaig pensar: potser la deliberació del mètode d’elaboració de la cervesa em deixaria enganyar per sentir-me més complet durant més temps, com l’acte de cuinar el sopar abans de menjar-lo o mastegar alguna cosa 24 vegades abans d’empassar-lo.

Llegeix més

  • A prova de bales recapta 9 milions de dòlars per vendre cafè amb mantega
  • Cafè a prova de bales, la nova beguda energètica de Silicon Valley
  • Llegiu-ho abans de gastar 19 dòlars en grans de cafè a prova de bales

No va funcionar. Tenia gana en acabar el viatge. Sortint de l’estació de metro, vaig passar al costat d’una fleca i vaig agafar una olorada de croissants. Croissants escamosos, mantegosos i carregats de carbohidrats. Vaig baixar el cap i vaig caminar ràpidament cap a la feina.

Necessitava ajuda. Vaig preguntar a Asprey a Twitter si seria obert al xat. Em va dir que l’enviés per correu electrònic (per segona vegada), així que ho vaig fer.

Sense resposta.

Dia 8
Vaig prendre una mica de cafè addicional al Chemex del dia anterior, així que el vaig fer microones, el vaig tirar en una tassa per anar, vaig tirar unes cullerades de mantega i oli de MCT i vaig sacsejar la cosa com una maraca. Beure cafè amb mantega al transport públic és estrany. Em semblava que els meus llavis eren molt brillants, com si portés llavis.

Quan em vaig posar a treballar, però, d’alguna manera em vaig trobar amb un mal de panxa. I –Sorpresa, sorpresa–, era una voracitat. Cap a les onze, quan un missatge de correu electrònic de tota la companyia em va enviar un missatge de correu a la safata d'entrada i em deia que hi havia bagels gratuïts a la taula del berenar, jo era el primer a sortir del meu seient amb cremallera, llançant-me sobre la taula com un lleó que ensopegava amb una carcassa de zebra fresca. La meva zebra tenia llavors de rosella.

Em vaig sentir culpable. Aquest experiment anava cap al sud. Ràpid. Una cosa era clara: alguna cosa essencial havia de canviar.

Aquella nit, de tornada a casa, vaig comprar una mica de proteïna de sèrum orgànic. Un amic em va recomanar que provés de canviar a Mantega alimentada amb herba de Kerrygold , així que també en vaig comprar un pal.

Dia 9
Abans d’entrar a l’oficina, primer vaig remenar una bola de proteïna de sèrum de llet en un got d’aigua i la vaig embullar. A la feina, vaig preparar una tassa de cafè Aeropress perfecta amb dues cullerades de mantega de Kerrygold, juntament amb la quantitat oli total recomanada.

I endevina què? vaig sentir fantàstic . Havia arribat a un altiplà nou: no em feia mal l’estómac. Al migdia no tenia molta gana. El meu cervell d’escriptura estava disparant sobre tots els cilindres, doblegava metàfores sense esforç i deformava les frases per fer el que volgués. Vaig sentir una ràfega d’energia sostinguda que semblava que mai no es reduiria. Va ser com si hagués colpejat fort el gimnàs aquell matí i després m’hagués llançat una galleda de gel sobre el meu cap.

Per fi havia desbloquejat la fórmula secreta?

Dies 10, 11 i 12
Jo estava «fent un triturat a la feina, germà! Centenars de paraules no horribles s’estaven transposant perfectament des del meu cervell, a través de la punta dels dits, i organitzant-se orgànicament en frases a Internet. En aquell moment estava tot en a l’exprés Bulletproof, i va entrar a altres aspectes de la meva dieta. Beia menys cervesa, menjava menys carbohidrats i em sentia millor en general.

Una nit, em vaig mirar al mirall del bany. Sant infern. És això un ab? No va ser així. Però estic segur sentia com un milió de dòlars.

Asprey encara no havia respost als meus correus electrònics, de manera que vaig decidir preguntar-me com altres persones s’acostumaven a beure BPC.

He estat bevent-lo durant la major part de dos anys, diu Jeff Ake, entrenador personal i entrenador de fitness amb seu a Denver, Colorado. No el beixo cada dia. Però em despertava, posant coses com grans i carbohidrats simples a l’estómac al matí, i em cremaria ràpidament.

retransmissió en directe del debat presidencial

Ake diu que abans de BPC se sentia pèssim. Beure’l va ser una revelació: el va mantenir ple de cinc a sis hores a la vegada i li va donar un feix d’energia, cosa que li va permetre romandre a la planta d’entrenament amb els clients durant estiraments llargs i exigents. Va preferir el seu BPC amb Stevia, oli de coco (en lloc d’oli MCT) i una mica d’extracte de vainilla. Vaig fer una nota per provar-la.

Aleshores li vaig preguntar a l’Ake: Recordeu com vau escoltar per primera vegada el cafè Bulletproof?

Vaig escoltar-ho a través de qualsevol que fos el seu nom, va dir, referint-se a Asprey. Probablement fa dos anys va estar al podcast de Joe Rogan.

Un cop vam acabar de xerrar, vaig buscar a Google Rogan i Bulletproof coffee. Aquest va ser un dels primers resultats de cerca:

Mireu-ho. Rogan és lívia.

Vaig caure per un forat de conill. Pel que sembla, Asprey havia aparegut al podcast de Rogan uns dies abans, explicant els molts miracles de Bulletproof. Sempre encantador, Asprey havia convertit un Rogan d’ulls oberts a l’església de la mantega alimentada amb herba i Rogan continuava cantant els elogis de BPC allà on tingués un púlpit.

El cant no va durar molt, però. Rogan aviat va descobrir que una de les afirmacions clau d’Asprey: que el 70% de tots els grans de cafè estaven lligats a micotoxines que absorbien la vitalitat, cosa que segons ell també amarga el cafè, es va revelar falsa.

Els bons proveïdors de cafè saben com fer-ho eliminar això a partir del cafè, va dir Rogan al seu programa, citant un estudi que va trobar a PubMed dels anys vuitanta. Ho han pogut solucionar [durant dècades] amb una cosa que s’anomena processament en humit. Quan es recullen les baies de la planta de cafè, la cirera (o mongeta) es renta amb aigua corrent abans de deixar-la fermentar i assecar, reduint els nivells de micotoxines a quantitats insignificants. Tothom de Stumptown a Starbucks es renta les mongetes d’aquesta manera.

Per això, Rogan es va enfadar. Es va sentir traït i va acusar a Asprey de llançar pseudociències com un fet. Hi ha alguna merda, segur, va dir. Va utilitzar la meva plataforma d’una manera que no era ètica.

Dies 13 i 14
Era el cap de setmana. Com que tenia temps al matí, vaig fer BPC tal com estava pensat: lentament, amb un abocador, amb tots els ingredients llençats a la batedora. El fang resultant era espès, com un batut. Beure BPC d’aquesta manera va tenir un efecte secundari sorprenent: la mantega freda que feia la nevera feia que el cafè normalment calent fos tebi, amb prou feines per sobre de la temperatura ambient.

Encara tenia molta energia. Però em trobava a faltar menjar menjar sòlid al matí.

Dia 15
Pensant que les meues dues setmanes de begudes alcohòliques eren bàsicament enlairades, vaig fer una cova i vaig decidir celebrar aquell matí en forma d’entrepà d’esmorzar: un ou i formatge en un croissant d’aquesta fleca. En un atac còsmic de maldestre torbosa, el croissant va explotar com una pinyata escamosa, escampant engrunes per tot el teclat.

Al cap d’una hora més tard em vaig sentir notablement lent; el meu cervell era un pas endarrerit, com si la beguda encallés els seus engranatges.

Així doncs, cap a les deu, vaig anar a la cuina de l’oficina per fer una tassa de BPC. Quan vaig obrir la nevera, la meva mantega de Kerrygold no era allà. Em vaig inclinar a la nevera, mirant darrere de tots els tristos tupper.

Algú l’havia llençat o se l’havia endut cap a casa.


Les meves sensacions sobre BPC són mixtes. D’una banda, em va donar molta energia (encara que jo hauria comprova el meu colesterol). Per altra banda, com un grup de crítics cada vegada més vocal, desconfia de les afirmacions que Asprey (un noi molt intel·ligent que, òbviament, té alguna cosa amb el seu imperi a prova de bales), el comercialitza.

Sens dubte, no ho recomano, diu Christopher Ochner, expert en nutrició a la Facultat de Medicina Icahn de l’Hospital Mount Sinai. Ara hi ha una mica de dades sobre l’ús de triglicèrids de cadena mitjana per a la pèrdua de pes i la regulació del colesterol. Però l’efecte és molt, molt petit.

Més d'aquest autor

  • El cas científic de les dutxes fredes
  • L’empresa de comerç electrònic de mil milions de dòlars de la qual no sabeu res
  • Com és aconseguir un canvi de marca personal per part de consultors de marques personals
  • Això és el que passa quan feu una comanda al matalàs Warby Parker

Pocs dies després de concloure l’experiment, vaig preguntar al doctor Ochner per què encara tenia gana després d’haver begut centenars de calories en greixos saturats cada matí. Bé, en realitat no és sorprenent, diu. Les persones que fan aquestes afirmacions saben que hi ha moltes proves que les begudes i els batuts no fan que la gent se senti plena. Fins i tot si beveu una gran Coca-Cola amb el menjar o qualsevol cosa que sigui, i que pugui tenir 400 calories o més, en realitat no fa una enorme picada en la gana de la gent. És el mateix concepte.

Tot plegat, probablement no tornaria a tossir 40 dòlars per les mongetes especials sense micotoxines (el procés que Asprey no compartirà públicament) o per l’oli MCT. Probablement em quedaria amb ingredients de marca que no són antibales.

Fer cervesa BPC cada matí tampoc era molt convenient. Com a reemplaçament dels àpats, beure proteïnes de sèrum de llet i, a continuació, fer una tassa de BPC al vapor va ser una feina més del que caldria dir, remenar uns ous. (De fet, preparar cafè d’aquesta manera em va donar més plats per rentar).

Llevat que hagi revisat dràsticament la meva dieta i estil de vida (i sóc molt conscient que no ho vaig fer durant la quinzena de prova de bales), no crec que el fet d’adherir-se estrictament a l’enfocament de la mantega i l’oli faria que ningú se sentís invencible o sensiblement més sa. La bona notícia és que a BulletProofExec.com, a la mateixa pàgina que les samarretes a prova de bales (20 dòlars), les tasses de viatge (30 dòlars) i les cremes anti-envelliment per a la pell (99 dòlars), hi ha un pòster del full de ruta de la dieta a prova de bales (9 dòlars) que us mostra com realitzar aquesta revisió.

De tant en tant beuré una tassa de cafè a prova de bales. Però la veritat és que preferiria esmorzar.

Has provat el cafè a prova de bales? T’ha encantat? Decidiu que no és per a vosaltres? Comparteix els teus consells / històries als comentaris següents.